Il nostro alberello ogni anno ci regala una buona quantità di mandorle: la raccolta costituisce sempre un momento allegro e distensivo. La mandorla ha questo di caratteristico: è un frutto composito. Prima c’è da togliere il mallo esterno, molle e carnoso. Ma non basta ancora. Ti ritrovi fra le mani
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Mentre brodo, brodini e brodetti sono la versione allungata dei sapori, il sugo trattiene un concentrato. Come ben sanno le massaie, per ottenere un sugo ci vuole tempo. Cioè fuoco lento: l’amalgama tra i vari ingredienti si produce a poco a poco, propiziato dal calore che, se da una parte
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Che gusto ha Dio? Potrebbe sembrare una domanda strana, quasi assurda. Siamo abituati a pensarlo, Dio, a riflettere su di lui; al più, a parlargli. Ma com’è possibile che Dio abbia un gusto, un sapore? Ormai dovunque troviamo a disposizione cibi accattivanti: conditi con “esaltatori di sapidità”, col loro gusto
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Di recente, una di noi ha preparato i ceciarelli di Carnevale. Voleva rallegrare la cena che noi Sorelle condividiamo tutte insieme, attraverso quel sapore che lei conosce così bene, sedimentato nella memoria del cuore. Prima che il risultato degli ingredienti ben dosati di una ricetta, certi sapori sono il concentrato
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